Se cultiva en el Mediterráneo, en donde ha sido cosechado de forma importante. Se ha cultivado recientemente en California, Nuevo México y en Australia. Es un árbol que crece hasta 10 metros de altura y sus hojas son pinnadas.
Es una planta del desierto, por lo tanto se da en suelos salinos, sobrevive a temperaturas desde 10° C en invierno y hasta 40° C en verano, se debe plantar en suelo muy drenado y mirando al sol.
Requiere de largos veranos para la maduración de su fruto. Son plantados en huertos y su producción es de 7 a 10 años. Su cosecha es abundante cada 2 años.
Propiedades del pistacho:
Posee calcio, potasio, proteínas, magnesio, fósforo, hierro, azúcares, hidrato de carbono, grasas, vitamina A, tiamina, niacina, riboflavina, vitamina B2, B6 y E.
Beneficios que proporcionan los pistachos:
-Es uno de los mejores frutos secos contra la diabetes.
-Ayuda a controlar el peso y reduce la obesidad. Se debe comer 3 veces por semana.
-Reduce el riesgo de sufrir enfermedades al corazón. Se deben comer entre 30 y 50 gramos de frutos secos diariamente.
-Mejora la vida sexual.
-Favorece la vista, protegiéndola de la degeneración macular y las cataratas.
-Mantiene los dientes fuertes.
-Regula el tránsito intestinal.
-Fortalece los huesos y músculos.
-Reduce el estrés.
-Ayuda a mantenerse joven.
-Ayuda a la absorción de hierro.
-Aumenta las defensas.
-Reduce el colesterol malo.
-Elimina la resequedad de la piel.
-Es antioxidante.
-Aumenta la cantidad de oxígeno.
-Es anticancerígeno.
-Favorece la función del sistema nervioso.
-Es antiinflamatorio.
Recomendación:
Se deben elegir pistachos naturales u orgánicos con bajo contenido de sal o sin sal.
Dato importante:
Los pistachos se ubican en el grupo que contienen mayor antioxidantes que otros 100 alimentos.
Es considerado una pequeña bomba natural por sus muchos beneficios y es utilizado en el mundo entero por su nutrición natural.
En nuestro país el pistacho se ha convertido en una alternativa atractiva para la agricultura, por lo tanto profesionales con mucha experiencia asesoran plantaciones de este producto en diferentes regiones de Chile.
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